| |
A fehérjék a szervezet alapvető építőegységei, nélkülözhetetlenek az életműködéshez. A megfelelő mennyiségű fehérjére szüksége van a szervezetnek, a fehérjék nélkülözhetetlenek a szövetek felépítésében, számos specifikus anyag pl. hormonok, immunanyagok alkotórészei, több vegyület képződéséhez is szükségesek. Fontos szerepük van a víz megkötésben, a sav-bázis egyensúly szabályozásában, és végszükség esetén bekapcsolódhatnak a szervezet energia ellátásába is.
| |